STRUDEL SALATO VEGETARIANO

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Cari amici buongiorno,

Oggi voglio proporvi un altra ricetta facile facile e anche stavolta veloce: Lo strudel salato vegetariano.

INGREDIENTI

Un rotolo di pasta sfoglia,

qualche punta di asparago,

2 uova,

una bella manciata di parmigiano e una sottiletta,

un pizzico di sale e per chi vuole una presina di pepe.

PREPARAZIONE

In una terrina sbatto le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungo poi le punte di asparago tagliate a rondelle dopo averle leggermente scottate, sminuzzo la sottiletta e amalgamo il tutto.

Prendo La mia bella sfoglia tonda o quadrata, il risultato non cambia, la stendo e verso il composto precedentemente preparato. Arrotolo il tutto come fosse uno strudel tradizionale, avendo cura di pressare con le dita il bordo laterale.

Con la forchetta poi bucherello la superficie e se vogliamo un tocchettino da chef spennelliamo il tutto con un bel tuorlo d uovo.

Inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti controllando la doratura, si estrae e una volta raffreddato lo si taglia a grosse fette… et voilà veloce, facile e moooolto gustoso.

Alla prossima novelli chef!!